L'histoire du Mas Trinquier
Entre Montpellier et Saint-Aunès, les collines de « La Méjanelle », un paysage de coteaux aux courbes douces et harmonieuses. Au cœur de ce terroir s’étend le MAS TRINQUIER. Propriété sur la commune de SAINT AUNES de la famille SOUBRILLARD.
Les débuts du domaine par Paul Casimir Trinquier
C’est Monsieur Paul Casimir TRINQUIER, peintre décoratif, qui commença à créer une exploitation vers 1860. Il commença à acheter un groupe de parcelles au MAS DE CALAGE dont le tènement s’appelait « Le Petit Calage » à l’endroit du MAS actuel. Il bâtit le premier bâtiment cette année là pour pouvoir entreposer le matériel ainsi que le cheval. Nous avons, en 2021, totalement rénové ce bâtiment, que nous appelons la Remise qui est utilisé pour la mise en bouteille et conditionnement de nos produits, ainsi que l’accueil de petits groupes pour des évènements privés. Il fit construire la maison quelques années après.
Paul Casimir TRINQUIER était un peintre décoratif en bâtiment connu dans la région et a eu de nombreuses récompenses pour ces créations. Il a notamment décoré l’intérieur de l’opéra Comédie de MONTPELLIER. Petit à petit, il est arrivé à constituer un MAS d’une quinzaine d’hectares de vignes et fit construire une cave avant de le transmettre à ses deux filles, les demoiselles de TRINQUIER.
Expansion et modernisation du domaine
C’est L’arrière grand père de la famille, Monsieur Georges GAVENC, qui racheta le MAS TRINQUIER le 26 Avril 1938. Il fit construire un hangar plus grand pour le matériel et agrandir la cave car il a porté la surface 20ha. En 1947, il acheta le petit MAS qui jouxte le MAS TRINQUIER, le MAS DES ROCHETTES à la famille DURAND avec 2,5ha de vignes et une petite cave pour sa fille unique, Madame Lucette FERRERO. Après, un réencépagement presque total des parcelles s’en suivit pour correspondre au schéma directeur de l’AOC LANGUEDOC « La Méjanelle » où se situe le MAS TRINQUIER. Madame FERRERO a exploité le MAS jusqu’en 1994 date où elle a transmit l’exploitation à sa fille cadette de ses trois filles, Madame Françoise SOUBRILLARD.
Christian et françoise SOUBRILLARD ont réalisés des grands investissements sur le matériel et les bâtiments pour moderniser l’exploitation et mettre en place les dernières techniques de production à la cave et au vignoble. Ils ont restructurés et procédés à de nombreuses acquisitions de parcelles pour porter le MAS TRINQUIER de 15ha à actuellement 37 hectares de vignes toutes classées en AOP Languedoc « La Méjanelle ». Ce terroir composé de trois collines tout autour du domaine, donne une excellente exposition aux parcelles de syrah, grenache, mourvèdre, cinsault et carignan.
Formation internationale et retour aux racines
Le fils de Françoise et Christian, Olivier SOUBRILLARD, a pris la suite de l’exploitation. Après avoir suivi une formation en viticulture et œnologie à Pézenas, au Lycée BONNE TERRE, puis avoir fait un stage au Domaine de MOULINES à MUDAISON, Olivier est parti faire ses armes dans un des plus renommés des domaines de Puligny Montrachet en Bourgogne chez LOUIS CARILLON et Fils. Par la suite, et pour parfaire sa formation, il s’est expatrié dans les nouvelles régions viticoles du monde, en Australie puis en Tasmanie au DALRYMPLE Vineyards. Il a poursuivi son voyage jusqu’en Californie et dans l’un des plus grands domaines de Sonoma Valley, CHALK HILL Estate and Winery où les vins produits s’approchent des caractères du Languedoc grâce à un climat relativement chaud et sec.
Après avoir acquis une expérience et ouverture d’esprit, Olivier est revenu depuis 2002, sur les terres familiales du MAS TRINQUIER pour y appliquer les meilleures techniques apprises au cours de ses voyages. Pour Olivier, le Languedoc est un formidable terrain de jeux pour la production de grands vins. En effet, il permet d’obtenir énormément de vins de grande qualité tous différents dû au climat et à une multitude de terroirs donnant des vins de caractère et de typicité à forte personnalité.
Depuis 2010, le Mas TRINQUIER exploite la totalité de ses parcelles en agriculture biologique.